Понадобится:
- фасоль и горох - по пол стакана каждого;
- свинина (можно и баранину) - 500 грамм;
- свежие, но маленькие помидоры - 8 штук;
- семь средних картофелин;
- один лимон;
- три стакана томатного сока;
- кориандр, карри, перец - на вкус;
- соль.
Приготовление:
Горох с фасолью замочить на всю ночь в воде. Картофель очистить и нарезать довольно крупными ломтиками. Свинину промыть, обязательно обсушить, после чего нарезать крупноватыми по размеру кусочками. Помидоры вымыть и вместе с кожицей нарезать на четвертинки. В посуде соединить фасоль с горохом, перемешать. Куски мяса по вкусу приправить специями, солью и тоже перемешать.
Далее нужно приготовить заливку. Поэтому в довольно глубокую емкость влить три стакана сока томатного и три стакана воды, выжать лимон и приправить карри, кориандром, солью и перцем. Аккуратно перемешать.
Теперь следует наполнить горшочки. Сначала ровненько выложить горох с фасолью, далее кусочки мяса, картофель и помидоры. После чего равномерно влить заливку по горшочкам и отправить в духовку на полтора часа. Затем духовку отключить, а горшочки потомить еще где то полчаса.
Горшочки в горячем виде подать к столу, кстати содержимое в горшочке, также можно переложить на тарелочку.