Способов приготовления говядины довольно много. В рецептах присутствуют порой самые неожиданные ингредиенты, с которыми простое становится необыкновенным.

Но в данном случае мы не будем выдумывать и готовить что-то сверхъестественное. А на примете – обычная говядина, приготовленная со свежемолотым чёрным перцем и шампиньонами. Очень просто, но со вкусом!

Для приготовления этого блюда нам понадобится:

- 900 гр. мякоти говядины, причём толстый край;

- 200 гр. шампиньонов;

- 3 столовые ложки растительного масла;

- 3 столовые ложки сливочного масла;

- 2 столовые ложки коньяка;

- 1 стакан сметаны;

- чёрный свежемолотый перец.

Некоторые из продуктов должны пройти ещё предварительную подготовку:

мякоть должна быть очищена от плёнок и всяких жилок, а шампиньоны нужно промыть и очистить от тонкой кожицы на шляпках и перепонок (если это свежие грибы, а консервированные в этом не нуждаются). Если после приготовления, у вас останутся лишние продукты, достаточно купить морозильную камеру и в вашей семье ничего не пропадет.

Теперь приступим к приготовлению. Мясо нужно нарезать не мелкими кусками. Толщина их должна быть примерно 1 – 1,5 см., в длину и ширину – 10 см. Эти кусочки нужно слегка отбить и натереть приготовленным чёрным перцем.

Шампиньоны следует нарезать ломтиками и обжарить в сковороде на сливочном и растительном масле до золотистого цвета (нужно взять примерно по половине от нормы того и другого). После этого обжаренные грибы следует переложить в другую ёмкость.

Оставшееся от обжарки масло не нужно выливать, а добавить в него всё оставшееся масло и обжарить в нём до полной готовности заготовленное мясо.

Только после этого нужно слить из сковороды использованное масло и добавить в неё коньяк. Когда он закипит, к нему нужно добавить сметану, после чего всё это должно дойти до кипения. В эту кипящую массу нужно добавить обжаренные шампиньоны и кипятить их до готовности примерно 5 – 7 минут. И это всё!

Это блюдо можно по-разному подать к столу, кому как нравится. Можно выложить сначала грибы со сметанным соусом, а сверху мясные кусочки, посыпанные рубленой зеленью (она вообще является универсальным украшением ко многим блюдам). А можно и наоборот: сначала выложить мясо, а потом полить его соусом с шампиньонами.