Шепотка соли,

250 г сливочного масла,

180 г муки,

4 яйца ,

1\2 банки сгущенного молока,

250 г шоколада,

100 мл сливок

20% - ной жирности

В небольшую каструлю влейте 150 мл воды, добавьте соль, 100 г сливочного масла и доведите до кипения. При постоянном помешивании всыпьте муку и варите около 3 мин. Снимите с огня и дайте остыть. В получившуюся массу добавьте по одному яйца, после каждого тщательно вымешивая. Тесто переложите в кондитерский мешочек, выдавите из него на противень небольшие палочки и выпекайте при 180 с около 30 минут. Для крема мягкое сливочное масло взбейте, затем, не прекращая взбивания, постепенно соедините со сгущенным молоком. Для глазури шоколад наломайте и растопите в сливках на горячей водяной бане. В остывших эклерах сделайте отверствия и с помощью кондитерского шприца наполните изделия кремом. Полейте получившейся шоколадной глазурью и уберите в холодильник на 1 ч.