Моя бабушка очень любит и умеет готовить. Она родилась на дальнем Востоке России и умеет готовить разнообразные блюда. Конечно, прожив много времени в Украине, кухни обоих народов перемешались. Наш праздничный стол всю мою жизнь ломился от всесторонних яств. Начиная от банальной «селедки под шубой», заканчивая авторскими тортами. Но праздник это один набор блюд, а следующий день после него – абсолютно другой. В один из вторых дней посиделок мною была замечена печень, которую я по жизни люблю покушать. Конечно, это совершенно не празднично, подумала я, даже для второго дня. Но рука всё равно потянулась. И каково было моё удивление, что даже тут бабушка поразила мои вкусовые рецепторы. Это было что-то невероятное: полное отсутствие горчинки и она на самом деле тает во рту. «В чем же тут секрет?» подумала я. Итак, дорогие читательницы, раскрываю Вам секрет куриной печени от бабушки Нади.

Ингредиенты:

 Куриная печень – 1 килограмм

Лук репчатый - 3 большие штуки

Растительное масло

Приправы по вкусу

Приготовление:

Начинаем с самого сложного – тщательно чистим куриную печень. На этом моменте стоит остановить свое внимание. Нужно качественно промыть её под проточной водой, удалить всю желчь и темные пятна. Иначе печень может давать горчинку и никакой секрет ей не поможет.

Репчатый лук чистим и промываем. Нарезать можно произвольно, но мне больше всего нравится в это блюдо нарезка кольцами. Лука должно быть много.

Разогреваем сковородку с маслом на огне и выкладываем лук. Обжариваем его до золотистого цвета, постоянно перемешивая. Он ни в коем случае не должен  подгореть потому, что ему еще предстоит тушиться с печенкой.

Затем выкладываем на лук, словно на подушку, очищенную куриную печенку. Много раз переворачивать блюдо не стоит – печень очень нежная и может разваливаться. Обжариваем её немного и отправляем тушиться под крышку.

Под конец приготовления придаем нашему блюду вкус. Добавляем соль, перец и сахар. Да, вам не показалось. В качестве специй для куриной печени моя бабушка использует сахар. Тушим еще немного и готово.

Вот так заурядному блюду можно придать особенный шарм не с помощью напыщенных украшений  в оформлении подачи, а именно в самом вкусе. Если решили украсить как-то это блюдо, то просто посыпьте сверху мелко нарезанной зеленью (петрушкой и укропом). Поверьте, такой невообразимо нежной куриной печени вы еще не пробовали.